豆瓣小黃瓜

豆瓣小黃瓜是由黃瓜為主原料的一道涼拌菜。

主料

黃瓜 400克

輔料

大蒜 10克 紅辣椒 50克

調料

豆瓣辣醬 10克 白砂糖 20克 味素 2克 香油 3克 鹽 2克

營養功效

健脾開胃調理 減肥瘦身調理 便秘調理

做法

1.辣椒洗淨切段；蒜頭去皮切片。
2.小黃瓜洗淨切長條狀，再用鹽抓醃，待小黃瓜出水，稍軟化後撈出沖洗淨，瀝乾水分。
3.倒入鍋中3克香油，燒熱後轉用小火，加入辣豆瓣醬爆香，盛出待冷卻後備用，將辣椒、蒜，辣豆瓣醬及其他調味料拌均勻後，再加入小黃瓜，拌醃1小時，至入味後，就可以盛盤食用了。