歷史
![客家米酒](/img/0/c91/nBnauM3X3UTMzEzN4ATN3MzM2QTMzUzMwYDN0MTNwAzMxAzLwUzL3MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
千壺宴,在客家首府——汀州還保存著一種古老的酒文化活動——”千壺宴“。
“千壺宴”流傳於長汀縣的農村大部地區,始於康熙年間,迄今已有300餘年歷史。壺寓意著福,在盛宴中,裝著客家人的熱情和淳樸,豐碩與祝願。
米酒是客家人生活中必不可少的飲品。從出生呀呀學語,到老朽壽終正寢,米酒都一直伴隨著客家人,就像是客家人的魂,虧不得,少不得。
早在唐朝客家米酒就已十分著名,在客家首府——汀州(現福建長汀)就有留下唐朝名相張九齡描繪客家米酒的一首詩(《題謝公樓》),將客家米酒的色、香、味完美書出。
題謝公樓
唐·張九齡
謝公樓上好醇酒,
二百青蚨買一斗,
紅泥乍擘綠蟻浮,
玉碗才傾黃蜜剖。
習俗
![客家米酒](/img/1/091/nBnauM3XxQDO3kzMzETN3MzM2QTMzUzMwYDN0MTNwAzMxAzLxUzLwAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
滿月,客家人有一個很隆重的禮數,就是親朋好友的家裡有人生了娃崽要去送姜酒。帶上一壺上好的米酒,還有娃崽用的帽子、圍兜兜、肚兜和連襪褲到親朋好友家去祝賀。娃崽滿月後,生了娃崽的人家要做滿月酒回敬親朋好友。大家熱熱鬧鬧,說著有關娃崽的吉利話兒,喝酒猜拳,整個圍屋就像一缸煮沸的米酒,飄蕩著濃濃的醉人的香味。產婦在月子裡的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香,放些紅糖,和煎好的蛋放在米酒里煮開,香噴噴、甜滋滋的,吃了大補,還去寒氣,不得月子裡的病。米酒養人,一個月子坐下來,小婦人養得白白的,胖胖的,見了客人還很不好意思,嘴裡不斷自嘲地說著:“壯了,壯了。”那小娃崽更是像喝醉了酒似的,小臉蛋白裡透紅,鮮嫩可愛。
春節,客家人的米酒醇厚為底,清香撲鼻,甜膩入口,讓人心醉肚明。客家漢子喝酒都是用碗豪飲。特別是在春節,從初一喝到十五,喝得天昏地暗,好像要把一年的辛勞忘得乾乾淨淨。不過你不用擔心,沒有事的,米酒不傷頭。騰雲駕霧,通體舒泰,躺在溫暖的被窩裡醉一覺,也是客家漢子的一大享受了。
作用
![客家米酒](/img/2/9e7/nBnauM3XzMDO1YzM1ETN3MzM2QTMzUzMwYDN0MTNwAzMxAzLxUzLzQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
客家米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,適合所有人食用。特別是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。用客家米酒燉製肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。客家米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。