三絲冬瓜羹

三絲冬瓜羹，一款美食。

【原　料】
冬瓜500克，雞胸肉50克，火腿50克，雞蛋100克，蔥5克，豬油、芝麻油、水澱粉、味素、鹽適量。
【製作方法】
將冬瓜洗淨後去皮去瓤，切成薄片，放入蒸鍋中蒸至熟爛，取出後壓成蓉狀備用；雞蛋打散成蛋液，加適量味素和鹽調味，倒入平底鍋中煎成蛋皮，取出後切絲備用；雞胸肉洗淨後切絲，放入清水中煮熟，撈出瀝乾水分；火腿切絲備用；鍋中加適量清水，倒入冬瓜蓉，加味素、鹽攪拌均勻，煮沸；用水澱粉勾芡，倒入雞絲、火腿絲、蛋皮絲，再次煮沸，淋上豬油和芝麻油即可出鍋。
【營養分析】
冬瓜中不含脂肪，熱量很低，並且含有豐富的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，有助於減肥、體形健美，此外還具有清熱生津、消暑除煩的功效，適宜水腫、肝硬化腹水、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、缺乏維生素C者食用。這款湯味道鮮美，風味獨特，夏季食用可以促進食慾，預防中暑，同時補充水分和多種營養素。