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廣東月餅
廣東月餅屬於糕點/甜點，俗稱廣式月餅。主要原料是白面、紅豆、蓮蓉、鴨蛋、五仁等，口味是甜，工藝是烘，製作難度屬於高級。廣式月餅是我國南方，特別是廣東民間...
所屬菜系 所屬類型 基本材料 特點 品種 -
月餅金融
“月餅企業若以7折的團購價，將月餅票賣給客戶，再由客戶分發給員工，但這些員工並不會全部兌現，其中一些被票販子收購，票販子和月餅企業之間可以有協定，比如票...
月餅受關注 原因 有利潤 形式 月餅票販子 -
廣東火腿月餅
廣東火腿月餅原料配方富強粉25公斤白糖10公斤飴糖2公斤花生油5.5公斤刷臉雞蛋4公斤。餡料：白糖12公斤炒米粉8公斤桃仁13公斤瓜仁1公斤芝麻仁1公斤...
製作方法 豆蓉月餅 -
廣東五仁月餅
廣東五仁月餅製作方法，和皮、和餡：如一般漿皮點心，但要注意，使用果料時，先把果料烤熟剁碎。 包制：用約重55克的皮包入約重80克的餡，製成半成品，再將其...
原料配方 製作方法 -
瘦身月餅
為應對原材料上漲帶來的成本壓力，不少月餅廠家從包裝禮盒到月餅本身都開始“瘦身”，同時為吸引消費者，在口味上也推陳出新，健康、養生成為月餅市場的流行元素。
簡介 選購 行銷策略 市場新寵 吃法 -
玫瑰月餅
玫瑰月餅是廣東地區中秋節日漢族特色月餅，屬於月餅的一種，在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種...
背景資料 月餅分類 製作原料 製作步驟 小貼士 -
《中國月餅》
《中國月餅》全書分上、中，下三篇。上篇中秋和月餅，介紹中秋節的形成與發展，可作為月餅生產和銷售企業、食品監督檢測部門的參考書，大中專院校食品系的技術培訓教材。
內容簡介 作者簡介 前言 精彩書摘 圖書目錄 -
功能月餅
“功能月餅”是指在通常的月餅中加入了螺鏇藻或者西洋參等“保健成分”的月餅。
簡介 受青睞原因 營養幾何 推銷噱頭 媒體觀點 -
廣式月餅
廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於...
歷史沿革 分類 風味特點 營養價值 製作方法 -
榮華月餅
榮華月餅始創於1983年，是一家有一定規模、知名度及信譽度頗高的優秀企業。榮華公司一直在香港、九龍地區各門店銷售，2006年榮華月餅在廣州建廠，擴充了月...
歷史事件 品牌標誌 歷史由來 品種分類 鑑別方法
